父親節來臨前，每年總是有人說：「熱到爆，就屬這天最難挑選菜色。」且由於非國定假日，全家出動，各自有吃的主張，也實在頗傷腦筋。所以今年YUSUSHI，乾脆整個八月都推出父親節套餐。這下子，不是方便多了嗎？
至於菜單呢？則包含鮮甜Q彈的竹筍蟹肉、當令新鮮生魚片、細緻滑順的明太子黑胡麻豆腐、香嫩味鮮的甘鯛若挾燒、爽脆的穴子天婦羅、時令海鮮捲壽司、味噌湯、特製甜點及季節水果等多道料理，可以看得出徐主廚特意減低油脂的用心。而針對愛喝兩杯的老爸，有一道搭酒最讚的料理不得不提。
話說甘鯛若挾燒(若狭焼)，顧名思義是烤出來的菜色。但為什麼鯛魚特別適合用這個方法烹調呢？就是其細緻的肉質經醃漬後，烤出來的風味會格外引人之故。
最簡單的家庭作法是：取新鮮現挑的鯛魚一條，打鱗開背，再仔細除去內臟、洗乾淨血污處備用(註：能防止腥氣雜味)。然後，用鹽薄敷魚的身體，擺個三十分鐘，待出點兒水，肉的味道會更好。趁這段等待的時間，就來做醃魚的調味汁，裡頭有酒、味酉林、淡口醬油，接著把魚擺在裡頭泡個五分鐘，就可以拿來串烤了。
還有，為了因應愛吃鰻魚的客人，這兒也供應關東式那種蒸過去油，再以秘方醬汁燒烤的鰻料理跟柚子涼麵。工法不同，味道當然也不一樣，調理包當然是無法相提並論的。(YUSUSHI，台北市士林區中山北路六段88號B1，02-28355969)
另外，過節一定得花錢送禮嗎？錯！請注意這個好消息。北市政府勞工局就業服務處「台北人力銀行」，於100年8月20日(六)下午1點半至4點半，將在信義新光三越香堤大道(捷運市府站3號出口)，舉辦「OKWORK立業成家」園遊會暨現場徵才服務。
此番結合了舞台劇、音樂演出、魔術脫口秀表演、婚紗馬車歡樂遊行、有獎徵答、摸彩活動，以及10家廠商聯合面試的活動。若能藉此找到個好工作，爸爸不也挺開心的嗎？不過請記住唷！一定得先到服務台領取摸彩券，再拜訪各個攤位。如此才能試試手氣旺不旺啊！
《本專欄固定每週一、四刊出》
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